В Таиланде культ еды. Тут едят почти постоянно и практически в любом месте - в кафе, на улице, на рабочем месте, на мопеде. Тайский рынок представляет собой место, где можно купить и фрукты-овощи, и продукты без кулинарной обработки, и полуфабрикаты, и готовые для употребления блюда. Выбирайте, что вашей душе угодно. Написать сразу обо всём будет проблематично (уж слишком длинная статья получится). Поэтому на этот раз расскажу, что я покупаю на тайском рынке необычного и вкусного на примере одного дня и одного похода на рынок.Необычная и вкусная еда на тайских рынках

Начну я с самой вкусной рыбы, которую мне удавалось покупать на тайских рынках. Это рыба в соли жареная на гриле. Её брюшко, как правило, набивают лимонной травой, что существенно улучшает вкус, но иногда добавляет горчинки, если рыбу пережарят. Цена такой рыбы 5 - 10 долларов и зависит от размера экземпляра и жадности продавца. Я пару раз видела рыбу за 2 доллара, но это была рыба-попугай, а она, по-моему, абсолютно не вкусная. Что стоит помнить? Такую рыбу нельзя хранить. Её нужно съесть в день покупки. Иначе вся соль впитается в рыбу и её есть будет просто невозможно.Рыба жареная в соли

Перепелиные яйца на тайском рынке продаются в любом виде: сырые, варёные не чищенные, варёные чищенные, жареные. Лично я люблю жареные, которые продаются в лоточках, с рыбным соусом в отдельном пакетике и с зубочисткой. Проголодался? Бери и прямо там и ешь. Жарят яйца тут же на рынке в специальной сковородке с множеством небольших ячеек. Дома у меня бы возникли определённые трудности с жаркой на обычной сковороде, а на рынке можно купить вот такие вот симпатичные и вкусные перепелиные яйца.Жареные перепелиные яйцы

Следующее блюдо - мидии. Готовят их тут же на рынке, хотя вы можете купить их и сырыми. Приготовить их для вас могут на пару (заметьте, не в воде, а на пару!) с базиликом или без, опять же зависит от желания покупателя. Я предпочитаю с базиликом. Мидии получаются сочные и ароматные. Съесть их лучше в день покупки, а ещё лучше пока они ещё горячие (так вкуснее). Кроме мидий вы можете купить и другие виды моллюсков с раковинами или без. Самым популярным можно назвать кровавый моллюск (назван из-за соответствующего цвета "сока"). Лично меня его вкус не впечатлил.Мидии в чесночном соусе

Ещё один вид рыбы, который я очень люблю, хотя вкус у неё специфический. Это кислая рыба или sour fish.  Точный рецепт я не знаю, но предполагаю, что рыбу предварительно маринуют, а на рынке поджаривают в масле. Рыба фарширована рисом и идёт в комплекте с очень острым красным перцем (будьте аккуратнее, он действительно ооочень острый). На вкус рыба действительно кислая и не каждый будет от неё в восторге. Но попробовать очень рекомендую. Вдруг вы воспылаете к кислой рыбе такой же любовью как и я.Кислая рыба

Жареные насекомые - это экзотика не только для нас. Тайцы тоже не хрустят жареными кузнечиками каждый день. Это считается дорогим деликатесом. На прилавке, как правило, располагается несколько видов насекомых (и не только их). Я перепробовала все и мне больше всего понравились среднего размера кузнечики, гусеницы и лягушки. Покупатель сам выбирает, чем он хочет полакомится. Выбранный товар (отмеряется небольшими кучками) обжаривается в масле, посыпается перцем и совсем немного  уксусом. Выдаётся в полиэтиленовом пакете с деревянными палочками.Жареные насекомые

Морепродукты на гриле можно купить на любом тайском рынке или у уличных торговцев. Готовятся они прямо на месте и по желанию покупателя поливаются острым соусом. Этот продукт скоропортящийся, поэтому ешьте сразу. Я как-то рискнула и съела кальмары гриль после 2 дней хранения в холодильник. Теперь я даже их запах не переношу.Морепродукты на гриле

Готовые блюда с рисом или без оного я тоже иногда покупаю на рынке, но тут присутствует элемент удачи. Можно купить что-то очень острое или не очень вкусное. У каждой кухарки - продавщицы может быть свой рецепт уже знакомого вам блюда и он может оказаться с существенно большим количествам перца или карри. В лотках продают различные супы, которые покупателям упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Суп в пакете...ммм... знаете, первое время меня это сильно смешило, потом я восхищалась с какой ловкостью продавцы закручивают резинку на пакете, а теперь я покупаю такие пакеты в супермаркете и меня это совершенно не удивляет. Вот так вот быстро привыкаешь к экзотике - к кислой рыбе, жареным насекомым и супам в полиэтиленовых пакетах.

Готовые блюда на тайском рынке

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:



 

Экономьте время и деньги

  • Туры в Таиланд по наилучшей цене - Travelata и Level.Travel.
  • Экскурсии с русскоговорящим гидом - Tripster и Sputnik.
  • Дешёвые авиабилеты в Таиланд - Aviasales и SkyScanner.
  • Отели по самой выгодной цене - RoomGuru.
  • Автомобиль напрокат в Таиланде - EconomyBookings или Rentalcars.
  • Билеты на автобусы, паромы и поезда - 12go.asia.
  • Трансфер из/в аэропорт - Intui.travel или Kiwitaxi.
  • Входные билеты и экскурсии со скидками - Klook.
  • Туристическая страховка  - Cherehapa.

Об авторе

Автор Ирина Расько

Путешествия - это моя страсть, фотография - моя любовь, Азия - моё вдохновение.

Информация в моих статьях - личный опыт, плод тщательных поисков и исследований.

Задать вопрос или оставить комментарий можно через форму обратной связи.

Интересные маршруты и идеи для ваших будущих путешествий - на моём канале в Telegram.

Новые статьи на AsiaPositive

Туристическая карта города Краби (Krabi Town) призвана помочь сориентироваться - понять, находятся главные достопримечательности и рынки, где искать остановку автобусов, откуда отправляются паромы, что можно посмотреть в Краби тауне, в каком отеле стоит останавливаться. Все интересные места отмечены на карте города Краби разноцветными маркерами и описаны на русском языке.

Подробнее...

 

Аэропорт Суварнабхуми (IATA код BKK) - это главный международный аэропорт Бангкока и Таиланда. Суварнабхуми обладает внушительным ассортиментом полезных услуг, которые помогут сэкономить ваше время, нервы и, возможно, деньги. Рассказываю, как не провести несколько часов на паспортном контроле, какие отели и полезные услуги есть в аэропорту Суварнабхуми, как ими воспользоваться.

Подробнее...

 

Аэропорт Суварнабхуми (код IATA - BKK) находится приблизительно в 40 км от исторического центра Бангкока, на восточной окраине города. Из этой статьи вы узнаете, как быстро и комфортно добраться из аэропорта Суварнабхуми в центр Бангкока и в свой отель, сколько это будет стоить, как долго ехать, как заказать такси и к каким нюансам стоит быть готовым.

Подробнее...