Уличная еда в Таиланде - блюда, которые стоит попробовать

В Таиланде культ еды. Тут едят почти постоянно и практически в любом месте - в кафе, на улице, на рабочем месте, на мопеде. Тайский рынок представляет собой место, где можно купить и фрукты-овощи, и продукты без кулинарной обработки, и полуфабрикаты, и готовые для употребления блюда. Выбирайте, что вашей душе угодно. Написать сразу обо всём практически невозможно. Поэтому для этой статьи я отобрала фото тайской еды, которую на мой взгляд стоит попробовать в первую очередь.

Содержание статьи:

Интересные экскурсии на русском Билеты на автобусы, поезда, паромы Авто в аренду Такси из аэропорта в отель

Самая вкусная жареная рыба на тайских рынках

Начну я с самой вкусной рыбы, которую мне удавалось покупать на тайских рынках. Это рыба в соли жареная на гриле. Её брюшко, как правило, набивают лемонграссом, что существенно улучшает вкус, но иногда добавляет горчинки, если рыбу пережарят. Цена такой рыбы 5 - 10 долларов и зависит от размера экземпляра и жадности продавца.

Я пару раз видела рыбу за 2 доллара, но это была рыба-попугай, а она, по-моему, абсолютно не вкусная.

Что стоит помнить? Такую рыбу нельзя хранить. Её нужно съесть в день покупки. Иначе вся соль впитается в рыбу и есть её будет просто невозможно.

Вкусный тайский перекус у тайских торговцев - жареные перепелиные яйца

Перепелиные яйца на тайском рынке продаются в любом виде: сырые, варёные не чищенные, варёные чищенные, жареные.

Лично я люблю жареные, которые продаются в лоточках, с рыбным соусом в отдельном пакетике и с зубочисткой. Проголодался? Бери и прямо там и ешь.

Жарят яйца тут же на рынке в специальной сковородке с множеством небольших ячеек. Дома у меня бы возникли определённые трудности с жаркой на обычной сковороде, а на рынке можно купить вот такие вот симпатичные и вкусные перепелиные яйца.

Манго с клейким рисом и кокосовым молоком

Блюдо, которое обычно едят на завтрак - манго с клейким рисом и сладким кокосовым молоком. Клейкий рис - это рис, который приготовлен по довольно сложной технологии в плетёных корзинках, и он особенно популярен на севере Таиланда.

Если будете путешествовать по Таиланду, постарайтесь попробовать клейкий рис. На английском он называется sticky rice (произносится как "стики райс").

Рис с манго и кокосовым соком - очень вкусный завтрак. Если вы любите сладкое, можете не добавлять кокосовое молоко.

Кислая рыба - тайское блюдо на любителя

Ещё один вид рыбы, который я очень люблю, хотя вкус у неё специфический. Это кислая рыба или sour fish.  Точный рецепт я не знаю, но предполагаю, что рыбу предварительно маринуют, а на рынке поджаривают в масле. Рыба фарширована рисом и идёт в комплекте с очень острым красным перцем (будьте аккуратнее, он действительно ооочень острый). На вкус рыба действительно кислая и не каждый будет от неё в восторге. Но попробовать очень рекомендую. Вдруг вы воспылаете к кислой рыбе такой же любовью как и я.

Жареные насекомые - азиатская экзотика

Жареные насекомые - это экзотика не только для нас. Тайцы тоже не хрустят жареными кузнечиками каждый день. Это считается дорогим деликатесом.

На прилавке, как правило, располагается несколько видов насекомых. Я перепробовала все и мне больше всего понравились среднего размера кузнечики, гусеницы и личинки бамбуковой моли.

Покупатель сам выбирает, чем он хочет полакомится. Выбранный товар обжаривается в масле, посыпается перцем и немного орошается уксусом. Выдаётся в полиэтиленовом пакете с деревянными палочками.

Морепродукты на гриле

Морепродукты на гриле можно купить на любом тайском рынке или у уличных торговцев. Готовятся они прямо на месте и по желанию покупателя поливаются острым соусом.

Этот продукт скоропортящийся, поэтому ешьте сразу. Я как-то рискнула и съела кальмары гриль после 2 дней хранения в холодильник. Теперь я даже их запах не переношу. Не стоит повторять мой опыт.

Рагу, супы и другие готовые блюда у уличных торговцев и на рынках

Готовые блюда с рисом или без оного я тоже иногда покупаю на рынке, но тут присутствует элемент удачи. Можно купить что-то очень острое или не очень вкусное.

У каждой кухарки - продавщицы может быть свой рецепт уже знакомого вам блюда и он может оказаться с существенно большим количествам перца или карри.

В лотках продают различные супы, которые покупателям упаковывают в полиэтиленовые пакеты. Первое время меня это сильно смешило, потом я восхищалась с какой ловкостью продавцы закручивают резинку на пакете. А теперь я покупаю такие пакеты на рынке и в супермаркете, и меня это совершенно не удивляет.

Вот так вот быстро, буквально за один год, привыкаешь к экзотике - к кислой рыбе, жареным насекомым и супам в полиэтиленовых пакетах. А потом, вернувшись в родной город и пытаясь приготовить тайские блюда, жалуешься, что продаваемый в супермаркете перец чили вообще-то совсем не острый. )))

Статьи, которые могут вам понравиться - 15 причин поехать на тайский рынок и Рынки Пхукета: где и как покупать свежие морепродукты, и фрукты.