Путь кофе от ягоды до чашки

Путешествуя по Азии, есть шанс увидеть, как выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зёрна традиционными способами. Если эта тема вам интересна, то в программу путешествия стоит включить посещение кофейной плантации или сада специй.

Путешествуя по Азии есть шанс увидеть, как выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зёрна традиционными способами | Путь кофе от ягоды до чашки | Эксперт по путешествиям AsiaPositive.com
На фото - традиционный способ обжарки кофейных зёрен

1 | Страны Азии, где выращивают кофе:

Кофе культивируют во всех тропических странах, особенно в горных регионах. Самые крупный азиатские экспортёры кофе – Вьетнам и Индонезия.

2 | Как растёт кофе:

Знакомые нам кофейные зёрна – это семена кофейного дерева, созревающие внутри ягоды. Как правило, под мякотью ягода находится 2 зёрнышка. Кофеин содержится во всех частях растения. Теоретически вместо чашки кофе можно погрызть листик кофейного дерева. Кстати дерево обычно представляет собой пышный куст (так удобнее собирать с него ягоды).

Почти созревшие ягоды на кофе на ветке кофейного дерева | Путь кофе от ягоды до чашки | Эксперт по путешествиям AsiaPositive.com
Почти созревшие ягоды кофе на ветке кофейного дерева

Традиционно кофе собирают вручную, выбирая только спелые красные ягоды и обходя одно дерево за другим.

3 | Посушить, очистить, поджарить:

В аутентичных деревнях, где выращивают кофе, на каждой горизонтальной поверхности сушатся на солнце кофейные зёрна. После сушки кофейные семена очищают от остатков мякоти, промывают и обжаривают. Вот тут и начинает пахнуть кофе, смешанный с ароматом дыма.

Сырые зёрна кофе | Путь кофе от ягоды до чашки | Эксперт по путешествиям AsiaPositive.com
Сырые очищенные зёрна кофе

Забудем о таких благах цивилизации, как кофемолки. Настоящий традиционный кофе измельчают вручную, в ступах и, желательно, непосредственно перед завариванием.

4 | Время пить кофе:

Путешествуя по Азии есть шанс увидеть, как выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зёрна традиционными способами | Путь кофе от ягоды до чашки | Эксперт по путешествиям AsiaPositive.com
Сохраните статью на память в Pinterest

Следующий этап многие посчитают самым интересным – дегустация. Почти в каждой стране есть свои традиционные особенности заваривания кофе.

Во Вьетнаме кипяток просачивается через слой плотно утрамбованного кофе в специальном приспособлении над чашкой или стаканом, после чего в него приянто добавлять лёд.

На севере Таиланда готовят ароматным кофе, используя самодельное ситечко из куска ткани, добавив сахар или сгущённое молоко. 

На Бали туристам предлагают продегустировать самый дорогой кофе в мире - "копи лувак". Подробнее читайте в статье Кофе, который вначале едят, а потом пьют.

5 | Какой кофе вкуснее:

Самый вкусный кофе поджарен, измельчён и приготовлен при вас, обильно украшен позитивными эмоциями, местным колоритом и запахами настоящей жизни.

6 | Инструменты, которые помогают путешествовать:

  • Сайт, который помогает находить дешёвые авиабилеты и удобные стыковки - Aviasales.
  • Сэкономить деньги на отеле - сравнить цены и выбрать наилучший вариант помогает RoomGuru.
  • Надёжная страховка на время путешествия - Tripinsurance.
  • Прокат автомобилей по всему миру - Rentalscars.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Рекомендую почитать: