Путешествуя по Азии, есть шанс увидеть, как выращивают, собирают и обрабатывают кофейные зёрна традиционными способами. Если эта тема вам интересна, то в программу путешествия стоит включить посещение кофейной плантации или сада специй. Из этой статьи вы узнаете, в каких странах Азии можно попробовать самый свежий и самый вкусный кофе.
Как растёт кофе
Знакомые нам кофейные зёрна – это семена кофейного дерева, созревающие внутри ягоды. Как правило, под мякотью ягода находится 2 зёрнышка.
Кофеин содержится во всех частях растения. Теоретически вместо чашки кофе можно погрызть листик кофейного дерева. Кстати дерево обычно представляет собой пышный куст (так удобнее собирать с него ягоды).
Традиционно кофе собирают вручную, выбирая только спелые красные ягоды и обходя одно дерево за другим.
Посушить, очистить, поджарить
В аутентичных деревнях, где выращивают кофе, на каждой горизонтальной поверхности сушатся на солнце кофейные зёрна.
После сушки кофейные семена очищают от остатков мякоти, промывают и обжаривают.
Вот тут и начинает пахнуть кофе, смешанный с ароматом дыма. Откуда дым? От дров, на которых идёт обжарка кофе.
Как варят самый вкусный кофе
Забудем о таких благах цивилизации, как кофемолки. Настоящий традиционный кофе измельчают вручную, в ступах и непосредственно перед завариванием.
Следующий этап многие посчитают самым интересным – дегустация. Почти в каждой стране есть свои традиционные особенности заваривания кофе.
Во Вьетнаме кипяток просачивается через слой плотно утрамбованного кофе в специальном приспособлении над чашкой или стаканом, после чего в него принято добавлять лёд.
На севере Таиланда готовят ароматным кофе, используя самодельное ситечко из куска ткани, добавив сахар или сгущённое молоко.
На Бали туристам предлагают продегустировать самый дорогой кофе в мире - "копи лувак". Подробнее читайте в статье Кофе Лувак - в каких странах можно попробовать и стоит ли это делать.
Какой кофе вкуснее
Вкус, чтобы там не говорили, очень субъективное понятие. Например, я обожаю вьетнамский кофе со льдом, и готова часами сидеть с чашкой кофе в горах северного Таиланда, слушая щебет местных. И никогда не променяю это на чашку кофе в самом дорогом ресторане или в самом звёздном и популярном месте мира.
Самый вкусный кофе поджарен, измельчён и приготовлен при вас, обильно украшен позитивными эмоциями, местным колоритом и запахами настоящей жизни.
Страны Азии, где выращивают кофе и где можно попробовать самый вкусный кофе
- Вьетнам,
- Индонезия (включая остров Бали),
- Филиппины,
- Малайзия,
- Индия,
- Таиланд (особенно север страны),
- Шри-Ланка (район Канди).
Кофе культивируют во всех тропических странах. Самые крупный азиатские экспортёры кофе – Вьетнам и Индонезия.
