Наиболее известен этот фрукт под именем Мангустин - сочный, вкусный, ароматный, необычный, привередливый, тропический. Повстречаться с нашим героем можно на рынках и в магазинах Азиатских тропиков от Индии до Филиппин. К условиям жизни и хранения мангустин очень привередлив. На дух не переносит низкие температуры и длительное хранение. Давайте поговорим о том, как правильно выбирать, чистить и хранить мангустины.
Цена и вероятность встречи с мангустином варьируется от времени года.
В Таиланде в сезон, с июня по август, цена за килограмм составляет где-то 1 доллар, вне сезона - стоимость за килограмм мангустина преодолевает предел 3 долларов и стремится вверх, хотя качество движется в противоположном направлении.
Авиабилеты в Таиланд Пакетные туры в Таиланд Экскурсии на русском
Какой мангустин на вкус
Если сравнивать мангустины с "нашими" фруктами, то окажется, что это задачка не из лёгких.
Тем, кто никогда не видел мангустин я пытаюсь описать его примерно так: представим себе мандарин с гладкой тёмно лиловой толстой кожурой, под которой прячется мякоть в виде белых долек. Лично у меня вид разрезанного мангустина ассоциируется с дольками чеснока.
Мякоть мангустина ароматная и вкусная. Что напоминает? Можете себе представить спелую сладкую (без горчинки) землянику без косточек? Вот что-то примерно в этом роде.
В магазинах иногда можно встретить сок мангустина и даже консервированный мангустин, но по вкусу они далеки от свежего мангустина. Можно ли понять какая бывает на вкус клубника по консервам? Никаких шансов. Вот так же и с мангустинами.
Наилучший мангустин - свежий мангустин!
Как чистить мангустин и как едят мангустин
Я делаю круговой надрез кожуры и потом вынимаю мякоть. Вкус самодостаточен, поэтому едят мангустин свежим и даже тайцы (те ещё сладкоежки) никакими сладостями его не посыпают и не поливают.
Любителям всё погрызть стоит знать, что внутри самых больших долек часто прячутся крупные косточки. Косточки без термической обработки абсолютно не съедобные.
Чистить мангустины нужно аккуратнее, так как отстирать пятна от мангустина с ткани невероятно сложно. В некоторых отелях по этой причине даже запрещено приносить мангустины в номер.
Как выбирать мангустины на рынке и в магазине
Мангустины нужно выбирать на ощупь. Кожура мангустина должна пружинить при небольшом нажатии.
Я вначале переживала, куда меня пошлёт что же мне скажет продавец, если я начну на его прилавке хозяйничать и проверять мангустины на упругость. Очень даже нормально смотрят как на опытного покупателя и тут же дают кулёчек, чтобы можно было сложить отобранные фрукты.
Никогда не берите твёрдые мангустины.
- во-первых, вам понадобиться что-то посерьёзнее ножа, чтобы их разрезать,
- а во вторых, мякоть в таких фруктах будет пропитана горьким желтым латексом (именно из-за него твердеет кожура). От этой жёлтой массы мякоть становится абсолютно несъедобной.
Имеет ли значение размер мангустина? Я предпочитаю более крупные экземпляры, в которых больше мякоти.
Как ещё используют мангустин
В Азии мангустин используют в традиционной медицине.
Из кожуры мангустина, коры и листьев делают различные лекарственные мази, присыпки, растворы для лечения диареи, инфекционных заболеваний мочеполового тракта, заболеваний кожи и дизентерии.
Кору дерева используют в приготовлении косметических средств.
Кожуру мангустина используют как натуральный краситель для тканей. Если вы испачкали одежду мангустином, можете попытаться исправить ситуацию, перекрасив всю пострадавшую вещь. Для этого замочите её в ёмкости со шкурками мангустина.
Экскурсии от местных жителей в 590+ городах мира
Как хранить мангустины
Мангустины лучше не хранить, а съесть сразу после покупки.
Мангустин очень привередлив к условиям хранения - ему и влажность 85-90% подавай, и температуру в пределах 3-6ºC удерживай.
Хранение в холодильнике - заранее проигрышный вариант и очень быстро вкусные фрукты превратятся в твёрдые и несъедобные шарики.
Без холодильника мангустины скорее всего будут обнаружены муравьями и устроят эти малыши пир на весь мир.
Очень рекомендую при случае попробовать мангустин, а также Маракуйю и Дуриан - король фруктов.
