И как его только не называют: мангустин, мангостан, мангостин, гарциния, мангкут... и скорее всего это ещё не весь список. Столько имён у одного фрукта. Стоит познакомится!
Наиболее известен этот фрукт под именем Мангустин - сочный, вкусный, ароматный, необычный, привередливый, тропический. Повстречаться с нашим героем можно на рынках и в магазинах Азиатских тропиков от Индии до Филиппин. К условиям жизни и хранения мангустин очень привередлив. На дух не переносит низкие температуры и длительное хранение. Именно поэтому мангустин так сложно (я бы сказала, почти невозможно) найти на прилавках магазинов в не тропических странах.
Цена и вероятность встречи с мангустином варьируется от времени года. В Таиланде в сезон (с июня по август) цена за килограмм составляет где-то 1 доллар, вне сезона - преодолевает предел 3 долларов и стремится вверх (хотя качество движется в противоположном направлении).
1 | Какой мангустин на вкус:
Если сравнивать мангустины с "нашими" фруктами .... то окажется, что это задачка не из лёгких. Тем, кто никогда не видел мангустин я пытаюсь описать его примерно так: представим себе мандарин с гладкой тёмно лиловой толстой кожурой, под которой прячется мякоть в виде белых долек (лично у меня возникает ассоциация с дольками чеснока). Мякоть ароматная и вкусная. Что напоминает? Можете себе представить спелую сладкую (без горчинки) землянику без косточек? Вот что-то примерно в этом роде. В магазинах иногда можно встретить сок мангустина и даже консервированный мангустин, но по вкусу... можно ли понять какая бывает на вкус клубника по консервам? Никаких шансов. Вот так же и с мангустинами. Наилучший мангустин - свежий мангустин.
2 | Как чистить мангустин и в каком виде кушать:
Я делаю круговой надрез кожуры и потом вынимаю мякоть. Вкус самодостаточен, поэтому кушают мангустин свежим и даже тайцы (те ещё сладкоежки) никакими сладостями его не посыпают и не поливают. Любителям всё погрызть стоит знать, что внутри самых больших долек часто прячутся крупные косточки (без термической обработки абсолютно не съедобные).
Чистить мангустины нужно аккуратнее, так как отстирать пятна от мангустина с ткани невероятно сложно. В некоторых отелях по этой причине даже запрещено приносить мангустины в номер.
3 | Как выбирать правильные вкусные мангустины:
Мангустины нужно выбирать на ощупь. Кожура мангустина должна пружинить при мягком нажатии. Я вначале переживала, куда меня пошлёт что же мне скажет продавец, если я начну на его прилавке хозяйничать и проверять мангустины на упругость. Очень даже нормально смотрят как на опытного покупателя и тут же дают кулёчек, чтобы можно было сложить отобранные фрукты. Никогда не берите твёрдые мангустины. Во-первых , вам понадобиться что-то посерьёзнее ножа, чтобы их разрезать, а во вторых, мякоть в таких экземплярах будет пропитана горьким желтым латексом (именно из-за него твердеет кожура). От этой жёлтой массы мякоть становится абсолютно несъедобной. Имеет ли значение размер? Я предпочитаю более крупные экземпляры, в которых больше мякоти.
4 | Как ещё используют мангустин:
В Азии мангустин используют в традиционной медицине. Из кожуры мангустина, коры и листьев делают различные лекарственные мази, присыпки, растворы для лечения диареи, инфекционных заболеваний мочеполового тракта, заболеваний кожи и дизентерии. Кору дерева используют в приготовлении косметических средств. Кожуру мангустина используют как натуральный краситель для тканей.
5 | Как хранить мангустины:
Лучше не хранить, а съесть сразу после покупки. Мангустин очень привередлив к условиям хранения (ему и влажность 85-90% подавай, и температуру в пределах 3-6ºC удерживай). Хранение в холодильнике - заранее проигрышный вариант и очень быстро вкусные фрукты превратятся в твёрдые и несъедобные шарики. Без холодильника мангустины скорее всего будут обнаружены муравьями и устроят эти малыши пир на весь мир. Вот и опять получается, что наилучший мангустин - это свежий мангустин.
Очень рекомендую при случае попробовать мангустин и убедиться, что это настоящая тропическая вкусность.
6 | Статьи о других тропических фруктах и вкусностях:
- Маракуйя - вкусный плод страсти.
- Король фруктов - дуриан.
- Кофе, который вначале едят, а потом пьют.
- Как почистить свежего краба. Пошаговая инструкция с фото.
- 15 причин поехать на тайский рынок.
- Путь кофе от ягоды до чашки.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Инструменты, которые помогают путешествовать:
- Надёжная страховка на время путешествия, которая работает по всей Азии - Tripinsurance.
- Удобный поиск и бронирование автомобиля напрокат без посредников - Rentalscars.
- Комфортные трансферы из аэропорта в отель (то, что нужно после длительного перелёта и для путешественников с детьми) - Intui.travel.
- Сайт, который помогает находить дешёвые авиабилеты и удобные стыковки (включая азиатские бюджетные авиакомпании) - Aviasales.
- Сэкономить деньги на отеле - сравнить цены и выбрать наилучший вариант помогает RoomGuru.
